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《味道雲南》一共分10個篇章介紹雲南美食，從開篇的《家宴春色》、《人間清歡》到充滿濃濃懷舊鄉愁的《歲月懷想》和《異鄉別戀》，每個篇章看似毫無聯系，但其中內核緊扣。與傳統的美食節目不同，《味道雲南》在地域上採取了大範圍的跳動，並且不以地域和菜品分類進行劃分，反而每集都有自己的主人公：建水摘草芽的鄭紅偉兄弟；大理賓川雞足山腳下打香椿的楊繼梅一家；以及至今還完整保留制作怒江“漆油煮雞”傳統純手工做法的怒族小夥子王敬華……節目對食物樸素細膩的描述，對人和食材關系的微妙理解，也使得本片不僅僅是一部表現美食的紀錄片。以往對雲南美食看似沒有文化的誤讀，將在節目中改變，雲南美食的底蘊，質樸簡單，就在一塊塊大理鶴慶秘制的吹肝里，就在一罐罐巍山殷記的咸菜里。
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